Identità Milano 2013: tre giornate, tre sale e tanti temi diversi che coinvolgeranno decine e decine di relatori di Italia, Europa e Mondo. I relatori di domenica 10 e lunedì 11 febbraio in Auditorium parleranno di Rispetto: rispetto per la natura, per le materie prime, per i clienti e i loro soldi e il rispetto dei clienti verso cuochi e ristoratori che sono liberi professionisti e rischiano il loro. Martedì invece, come da tradizione ormai, la mattina focus su una realtà particolare, la cucina fiamminga in questa circostanza, e il pomeriggio l’ormai classico appuntamento con la pasticcieria d’autore e il mondo del cioccolato.
E poi le due sale tematiche: domenica Identità di Pasta e, per la prima volta, Identità di Sala, lunedì Identità Naturali e Identità di Pizza, martedì è ancora in fase di definizione e presto sarà svelato.
Il valore rivoluzionario del rispetto. Questo il filo conduttore che corre fra le sale del MiCo di Milano per la nona edizione di Identità Golose, il Congresso Internazionale di Cucina d'Autore che ritorna a deliziare la città da domenica 10 a martedì 12 febbraio.
E così dopo l'ode al Lusso della semplicità e l'andare Oltre il Mercato, si punta dritto al Rispetto. Per gli ingredienti, per l'ambiente, per i clienti e il loro portafoglio e per gli stessi ristoratori. Che la spesa la fanno, mettendo in gioco idee, sapori e saperi. E, non da ultimo, il rispetto per una verità e una cultura che non sono solo le nostre. Ma anche quelle degli altri. In un vivace monito a pensare in modo globale.
Il tutto grazie a grandi chef provenienti da tutto il mondo e pronti a cucinare live, raccontando di pasta e di pizza, di dolce e di salato, di naturalità e di essenzialità. E rendendo onore alla regione straniera guest star: le Fiandre, il volto fiammingo del Belgio.
E così dopo l'ode al Lusso della semplicità e l'andare Oltre il Mercato, si punta dritto al Rispetto. Per gli ingredienti, per l'ambiente, per i clienti e il loro portafoglio e per gli stessi ristoratori. Che la spesa la fanno, mettendo in gioco idee, sapori e saperi. E, non da ultimo, il rispetto per una verità e una cultura che non sono solo le nostre. Ma anche quelle degli altri. In un vivace monito a pensare in modo globale.
Il tutto grazie a grandi chef provenienti da tutto il mondo e pronti a cucinare live, raccontando di pasta e di pizza, di dolce e di salato, di naturalità e di essenzialità. E rendendo onore alla regione straniera guest star: le Fiandre, il volto fiammingo del Belgio.
Per saperne di più: http://www.identitagolose.it/sito/it/
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